第244章 新安排1

    切成条状；草菇、金针菇分别焯水，草菇焯水后切条状。然后起油镬，加入三菇两耳炒匀，用素上汤煨至入味，去汤后淋上麻油，拌匀分成12份。”

    “鲜荷叶用滚水烫过，抹干水分，修剪成12小块，每小块荷叶包1份菇、耳料，入笼蒸熟。出笼后呈放射状绕碟边排放，靠碟边一端压着荷花瓣，碟中央则饰以整朵荷花。此菜在蒸制过程中容易吸入荷香味，食用时每人一小包，既方便又清香，吃来别有风味。”

    “敬请享用。”

    等到声音歇下的时候，坐席的人才发现，这才是一式两份，由两个丫鬟上一个席面，唱菜名的时候也是两人合作。不过这时候没有人注意这些。听到没人一小包时，立刻伸筷子，唯恐一时间迟了被人独占了去。

    略微尝了一些，小心的放在一边，等着接下来的菜。众人抹着嘴的时候，有一道菜上了席面。

    “荷叶蒸辣子鱼：以挑手鱼为主料，香菜、大蒜、姜汁、大葱、荆芥、薄荷、茴香、香草、嫩芽苞、青辣椒、花椒叶、生姜、熟油、味精、胡椒、精盐、料酒、酱油为辅，鲜荷叶为包料。将鱼收拾好切段，辅料切末和调料一起拌和，下鱼拌匀，使鱼入味。再把荷叶平铺案板上，放上鱼包好入碗，蒸熟，装盘即可。鱼肉酥烂，鲜中有辣，别具风味。”

    听说是道辣菜，众人都有点迟疑，可是那荷叶的清香却直往人鼻子里头钻进去，正是缠的受不了的时候，一个丫鬟端着一个大大的托盘进来了，托盘上按着人头装着八个不大不小的碗。于是众人就知道这就是主食了。

    闻着一股的清香，轻轻一拨弄糯米，柿饼、冬瓜糖、莲子、桂圆肉、乌枣、葡萄干、干果，竟是五花八门，一尝油润甜糯，香甜可口。甚至觉得就是没有下饭的菜，光吃这些也是享受了。

    “荷香梗香馥郁，荷花梗入馔，选用的是睡莲梗“过冷河”质感清脆，请品尝！”

    “鲜荷盐焗水鱼，用鲜荷叶包住已调味的水鱼块，埋入炒至灼热的粗盐中焗制而成，香味馥郁，鲜美嫩滑。请品尝。”

    随后又上了几道凉菜，无一不是池子中的产物。

    接着不再上菜。

    等众人饭毕，丫鬟立刻端过已经分好的荷花干贝汤，赢得一片的好评。

    赵颖心满意足的说：“我也每年都要赏几月的荷花，再看几月的残荷，赏花的时候，赞叹接天莲叶，映日荷花。赏残荷的时候，一定是在雨中，坐在小亭子里细细的听，却从来没有想过还能做出这么多的美味。我今儿是真的赚到了。”

    风俏笑了起来。

    只是，就想光影不分离一样，有识趣的就有不识趣的，正在风俏盘算着在消食一阵就散了，也好回去复命的时候，一个十分不可气的声音响了起来！

    “王妃娘娘倒是个雅致的人，连口吃食也这么讲究。只是不知道外头满池子的荷花是不是在哭泣？