四四中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第四十六章 烤面包（第1页）

烤房很快就改造好了，白萱让人早早将在木匠那里打造的月饼模具都清洗干净晾干。

“姑娘，烤炉那边已经准备好了。”

厨娘走进门说道。

“可以将这炉月饼放进炉子里了。”

白萱现在几乎只是在指挥。

白萱还订制了几个吐司面包的模具，白萱在现代早餐就喜欢吃吐司。

“夫人，小姐那边已经开始烤第一炉月饼了。”

宋婆子在孙氏耳旁说着。

“萱姐儿高兴就好，这些年我都没有现在这般轻松了。”

孙氏都快有些忘记白易安的样子了。

“夫人，现在有姑娘公子了。”

宋婆子看出孙氏情绪有些低落。

“对，我的安哥儿还没有成亲呢。”

孙氏想到孙子孙女瞬时来了劲头。

白萱盯着厨娘们做了一炉就放手让厨娘去做剩下的月饼了，古代人的智慧还真不能小瞧了。

白萱今日最主要的就是要将吐司面包做出来，最难得应该就是黄油的制作了，古代牛太珍贵了，几乎不可能买的到牛乳。

白萱想了些办法，从农户手中买到了一小桶生牛乳，制作黄油的过程很复杂，白萱亲自上手，不让厨娘经手与观看，白萱想着要开西式点心铺子，有些配方掌握在自己手中还是比较安全的。

白萱严格按照在现代学到的自制黄油的方法，用了大半天的时间才将黄油炼制出来。

“太麻烦了，做这个还是要产业化才行。”

白萱在嘴里嘟囔着。

“姑娘，您弄这个干什么？”

春柳闻着奶膻味儿皱着眉。

“待会儿就知道了。”

白萱不想多解释，她已经在烤房里待快一整天了。

白萱做好黄油后，将和好的面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油，继续揉面，将面团揉至可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状。

面团揉好后，用棉布盖好，移至温度较高的烤炉附近，进行发酵，面团发酵至约两倍大时就算是发酵好了。

发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至一刻钟后，把面团擀成长条状，把气泡排出尤其是边缘的气泡，然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约一尺宽，宽度与模具同宽。

卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处放在底下，再次进行发酵，发至七成满后就放置烤炉。

“姑娘，您也太厉害了吧。”

春柳有些不可思议的看着白萱。

白萱也不说话，自己凭感觉控制着火候，没一刻钟烤房里就飘出了一股陌生的香味。

“成了。”

白萱高兴地说道。

这一日白萱都没有离开烤房，期间白景清还来溜达了两圈。

“可以出炉了。”