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第二百二十七节科学的定义（第2页）

这些鱼是我让海军研究院试验的捕捞冷冻船，从山东南部以及江浙一带打来的，出水后即刻冰冻保存，所以到了咱这里还能保持新鲜。”

“从这么远的地方过来的？”

刘宝铠震惊的看着盘子里的鱼，虽然这是他家而且厨子也是他家自己的，但是因为教义中规定不能吃没有鳞的鱼，所以那盘鱿鱼他一直没碰。

可作为出海去过台湾的人来说，很清楚从这么远运来的鱼还能保鲜意味着什么。

“对！

所以这第一船运来之后就让太子和你家老太太尝尝鲜。”

所谓的冷冻保存，其实和后世的水平相差太远，但是以现有的技术做一个保温仓，里边提前放好冰块并且一路有人利用硝石制冰来补充，就这还是有不少鱼没能挺过这条漫长的运输线。

所以试验的结论是目前这种船只能适合近海捕捞，而且出海一次的成本也不低，因为制冰要用到宝贵的淡水。

“但是，如果有人投资建造大型捕鱼船，自然可以获得这种新鲜的海鱼，并且能贩卖到内陆赚大钱。”

姜田话锋一转：“可惜短时间内天津的造船能力不会有大的提升，我准备改几艘旧船，只在附近海域捕鱼再加工成罐头。”

“罐头？”

张环不太理解的问：“那成本不是更高吗？”

“成本是高，但是你想想，如果大草原或是西域大漠能吃到海鲜是个什么光景？不仅能为我军的战士们补充营养，还是不错的外销品吧1

其实限制海产品捕获的不是捕捞技术与储藏技术，而是现有的捕捞工具不称手，三天打鱼两天晒网可不是个形容词，而是这个时代捕鱼的真实景象，天然棉麻纤维的渔网损坏过快，丝绸又太贵不可能用来做渔网，这个问题在后世需要化纤工业来解决。

历史上的欧洲在大航海时代之后，不只是海运贸易大幅增长，远洋渔业也占了出海船只的很大比例，尤其是捕鲸业最为人所熟知，其实要论对欧洲食品供应贡献最大的，还有一个中国人不太熟悉的庞大船队——远洋鳕鱼船。

欧洲人爱吃鱼，这可能是他们的宗教信仰使然，与后世人们笑话美国人不会吃鲤鱼不同，东欧远离海洋的地区，直至21世纪还是保留着圣诞节吃鲤鱼的习惯，而吃海鱼是西欧那些海洋国家的传统，比如十分著名的鲱鱼。

鲱鱼是近海鱼类，捕捞难度小，尤其是西北欧许多大城市都在海港的附近，鲱鱼就成了重要的蛋白质来源，和我国的臭鳜鱼相同，盐腌鲱鱼也是因为腌制时盐度不够才臭的。

到了大航海时期，近海的鱼类显然不能满足出海贮存的需求，于是欧洲的渔夫们除了传统的鲸鱼和金枪鱼之外，找到了另外一种可以大量获取的鱼类，这就是鳕鱼，而他们可没有冷冻保存技术，所以他们使用了最原始的办法——晒干！

有意思的是，欧洲常吃的这些深海鱼类没有一种是用网捕捞的，金枪鱼和鳕鱼都是靠鱼钩钓上来的，只不过钓鲸鱼的鱼钩特殊了一些，所以姜田让海军研究院调查一番之后发现，要想发展远洋捕捞，只能是学习西方的经验。

改装了一艘老式的货船之后，装上手指粗的鱼线，这样的怪船就在上次俘虏的欧洲水手的带领下出海打渔了。

一开始他们并不顺利，一来渔汛不明，二来人员也不熟悉这种工作，好在此时的海洋中鱼类十分丰富，而且随船的研究员还从古籍中寻找信息，比如带鱼、黄鱼就多有记载。

总之姜田决心扩大中国老百姓的食谱，让内陆地区也能吃到海鱼，起到调整营养结构，扩大航海规模，进一步拉低粮价的作用。

正在吃鱼的几个人停下了筷子，谁也没想到姜田能通过给小妾调养身体，就搞出了这么大的动静。

张环看了看自己盘中那叫不上名字的鱼，转头问到：“先生为何认为吃鱼才能调养身体？”

姜田早知道他会有此一问，就说出了早就准备好的说辞：“当然是通过调查研究啊1

所谓的调查研究，就是通过对比不同饮食结构的人群，观察他们的常见病和多发病，再除去劳作和生活环境的因素，就能得出常吃的几种食物对人体有什么样的影响。

尤其是天津这里人员混杂，蒙古的战俘、日本的劳工、欧洲的水手、北方汉人、南方汉人，提供了大量的参考资料。

得出几个浅显的结论还是很容易的，至于该结论是否正确，自然是姜田来把关。

“于是经过调查发现，其他民族的妇女身体状况普遍好于汉人妇女，除了饮食结构中，粮食过多肉食过少之外，我们发现裹脚的女性比不裹脚的女性，患上各种妇科疾病与产后失调的概率更高1

这个结论一说出来，在座的诸人互相看了一眼，刘宝铠点点头表示肯定：“我也听奶奶说过，汉人大家闺秀都要裹脚，所以产后失调的比我们要多的多，也更注重坐月子。”

其实这个说法张韬早就说过，只是那时大家都以为是新皇帝不喜欢这个陋习，所以并没有真的和健康问题联系起来，可姜田宣称用科学的统计方法得出的结论，让在座的诸人无法等闲视之。