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第30章 杀猪（第4页）

之前买的白川这次就起了大作用了，待全部抹好，放进缸里腌制。

剩下的五花肉和瘦肉洗好，改刀切成碎粒，按三七比例搅拌均匀，加糖和酒腌制。

这一步几乎所有人都在帮忙，实在是忙不过来，还找邻居借了几把刀。

等腌制好，叶苗手把手教大家灌肉进去。

刚开始不熟练，慢慢就越来越快，腊肠灌了很多。

灌好的挂在厨房晾制。

用了一整天的时间，总算是全部处理好了。

十天过去，腊肉和腊肠都差不多，叶苗想开始熏制。

肉太多了，在厨房肯定不行。

“苗苗，山边有一个土窑你记得吗？”

叶文庆知道妹妹需求以后想起来。

“对啊，三哥真聪明！”

叶苗想起来了。

那个土窑她和哥哥们上山挖药材的时候碰见过。

“要不，哥哥们帮帮我？”

“那是自然的，还需要你张口？”

叶文强觉得妹妹太客气了。

“那我们现在走，把土窑那里收拾好，我们在壁上凿几个小洞，好放杆子在上面挂肉。”

几人想了想便明白是怎么放。

虽然土早就冻了，但是几个小洞要不了多久也是能凿开的。

几人也不磨蹭，马上出去。

“这地方离家里有点距离，熏制的时候要人守着，我们三个每天轮换。”

叶文勇担心那么多肉被人惦记。

“我正有此意。”

叶文庆道。

“我也想过这个问题，但是这窑并不能休息，整晚整晚不睡可不行，现在天又冷。”

“况且，要想好吃，这肉起码得慢熏二十天呢。”

叶苗不想因着这个，一家人都休息不好，太辛苦。

“这么久？”

叶文庆以为有个两三天就差不多了。