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019 香满楼（第3页）

“是的。”

“既然是活的，老夫就买一些。”

见张云两个的鱼卖相极佳，掌柜很满意，给了一个不错的价格，然后喊伙计用容器把鱼换进去。

忽然，老者眼睛瞪得直圆：“锅铲！

你会炒菜？”

这种做法只有京城才有，而且秘密相传，很难外泄。

张云点点头。

老者神情激动：“你若是愿意在我这炒菜，我愿意每月给你三两银子。”

这里最好的厨师每月不过二两银子。

“不行，我没时间。”

见老者神情失望，张云接着说道，“我可以教这里的厨子炒菜的方法，也不要银子，只希望能免费吃这里的菜。”

还有这样的好事？“行，只要你教得好，老夫许你免费吃饭，想吃什么都行。

只要酒楼永远开下去，你就永远可以免费。”

张云拿了鱼钱，笑道：“虽然技术不要钱，不过我教熟练他们，至少得一个月，你可得给我发工钱啊。”

老者哈哈大笑，“那是自然。”

张云当下进厨房炒了一盘青菜，一盘红烧肉。

这种新奇的做菜方法产生出浓厚的香味。

食客们追问：“掌柜的，这是什么香味？如此好闻，快端上来大家品尝一番。”

两盘菜端了出来，爆炒的青菜青翠欲滴，清香可口；红烧肉色泽浓郁，入口生津。

掌柜刚尝了一口，还未回味完，便被大家抢光了。

“我要这个菜！

不，这种做法的菜！”

食客们情绪高昂。

张云忙活了一中午，直到太阳偏西，人才少了。

掌柜的心花怒放，几个厨子争着要拜张云为师。

“看来炒菜挺受大家的欢迎的。”

张云虽然很累，但劳动受到赞扬，心中很是开心。

“炒菜重要的是刀功，力量，手法，火候，调料食材的掌握。

大家的刀功，力量想必都在我之上，我要交给大家的就是手法，火候，和对调料食材的掌控。”

厨师们看了一中午，还是能随便炒出几样菜的，但想要专业，还得练习。

于是约定每日中午前一个时辰来教厨师们炒菜。