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第51章（第2页）

多过两次，越凉越劲道越好！”

老板应了一声，“好咧。”

片刻之后，顾盼的炸酱面就端上来了。

大大的碗敞着口，比顾盼的脑袋都要大。

碗虽然大的吓人，但是面没有放满，在碗底中央，分量不大不小。

面条不是一味的雪白，而是略带小麦色，上面浇着一勺红得发黑的炸酱。

半肥半瘦还带着皮的猪肉丁，加葱、姜、蒜等在油锅炸炒后，又被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，近乎透明。

为了炸酱的香味好，还放了虾仁、里脊和玉兰片，和酱炸在一起，香气扑鼻、油而不腻。

面码儿是根据季节佐以各种时鲜小菜，分门别类，放在一个个小碟子里。

如今正值初春，配的是掐头去尾的豆芽菜、只有两片子叶的小水萝卜缨、一颗颗圆滚滚脆生生的青豆嘴儿，放在面里一起吃，清清脆脆、爽口甘甜。

顾盼将面码儿一股脑地倒进去，将炸酱搅拌均匀。

虽然现在天还不热，但是因为她喜欢吃滑溜劲道的面条，也让老板用冷水过了两遍，再将冷水篦尽，只剩下干干爽爽的面条。

顾盼筷子一动，高高夹起一缕长长的面条来，筷子在她手中灵巧地转了两圈，夹起来的面条就像有了生命一般，乖乖地盘成一圈儿，落入了一只刚才放过面码的小碟子里。

哗啦一声，顾盼将碟子推倒徐子吟的面前，“尝尝。”

徐子吟夹了一口放进嘴里，原本没有抱着太高的期待，却在咀嚼的第一口蓦地瞪大了眼睛。

面条劲道、面码清脆、酱香味浓、润滑爽口……

她从来不知道一碗简简单单的炸酱面，竟然能做出这样的美味！

一小碟的面，三口两口就吃完了。

徐子吟吃东西很少吃得这么快，又意犹未尽地舔了舔嘴角。

顾盼笑了，又给她夹了一小碟。

徐子吟对自己那碗还没端上来的长寿面，顿时充满了期待。

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一碗长寿面，老板做了很久，然而端上来的时候，徐子吟十分失落地发现——这碗面也太朴素了吧！

所谓长寿面，自然是一根面条从头到尾不断，一碗面里只有一根面条。

正中央卧着一个荷包蛋，四周围着一圈嫩黄色的白菜心，除此之外，再无其他。

徐子吟心想，原来这家的长寿面，就是最最普通的清汤光面啊。

刚刚吃过顾盼那碗如此有滋有味的炸酱面，徐子吟对着眼前的长寿面提不起什么兴致来，但毕竟是顾盼为她点的长寿面，徐子吟想到，不管好不好吃吧，生日里吃这个总是含着心意和祝福。

然而只拿起汤匙喝了一口清汤，徐子吟就愣住了。

看上去清澈见底的清汤，入口却香味浓醇、汤味浓厚、不油不腻……最难得的是同时清香爽口。

“好香啊……这是鸡汤？”

徐子吟喝出了一点鸡汤的味道，但是鸡汤又怎么会这么清澈？而且这汤的味道，比鸡汤还要鲜美百倍。

顾盼只是笑着不说话。

她上辈子倒是千辛万苦地从老板嘴里问出来了这个汤的方子，然而听到之后，当机立断地决定——我还是来您这里吃吧！

这一碗看似清水的清汤，要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等七八种食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少四小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。