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第601章 集体赶海（第2页）

而且制作简单，海螺清洗干净备用。

准备适量葱、姜、醋、盐等。

海螺清洗干净后，锅中放入水，放入葱段，姜片。

之后放上篦子，放入海螺，将海螺的口朝下。

随后再盖上锅盖，大火烧开，煮一刻钟左右即可。

因为通常这种个大的海螺一刻钟才能蒸熟。

花老太半跪在沙滩上，看着沙土上有小孔的地方就知道下面有蛤蜊，二话不说就往下挖。

刨开沙土，就能露出圆鼓鼓的蛤蜊。

在手上颠颠就知道里面的肉足够饱满。

其实老太太挖这一会儿也琢磨过味儿了，这海边就是蛤蜊最好找，没挖一会儿就能挖上一小篮子底。

沈知秋还在旁边招呼说：“这蛤蜊今儿挖再多也不能立刻吃，得养在盆里吐吐沙子，不然一吃一嘴沙子，你们能找别的就先找别的，今天晚饭还要解决呢。”

老太太就忍不住翻白眼，你就拎着个篮子，站着说话不腰疼，你倒是找啊，越来越不乐意听她三儿讲话了。

但她也是真没发现其他的，别说老太太想找的长珍珠的贝壳了，就是猫眼螺发现的都少。

不过听小孙女说，蛤蜊豆腐汤鲜美无比，老太太寻思，今儿找的不能吃，就放水里养着，到时候拿回唐家村给老姐妹们尝尝。

虽然顺天府也有卖新鲜海鲜的，可这是她老太太自己找的，意义不同。

不过挖着挖着老太太就被沙滩上一个东西吓一跳，因为好像沙土下的东西在动。

那一看就知道不是猫眼螺之类的。

不过老太太也不是没见过世面的，顺天府对面的海货铺子没少去，知道这是螃蟹。

“三儿，快看这里有一只大螃蟹，你快过来给抓了，我寻思它要跑。”

听到有螃蟹，沈知秋也是拎着篮子就过来了，哪能不激动，照老娘那意思，个头还不小。

到了一看，真是要跑，还好他来的及时，一只手就给按住了。

周围几个老爷子，也抬起了埋头挖海货的脑袋，一脸好奇的瞅着今入见到的第一只螃蟹。

沈鹿鸣和沈元宝就更是了，又蹦又跳的让他爹，他三叔拿起来给他们瞅瞅。

沈知秋拿起来的时候，那螃蟹还咕噜咕噜的吐着泡泡呢，两只大钳子挥舞着，好不吓人。

“我要吃蟹黄。”

上次在广源楼，有一道蟹黄蒸蛋让沈鹿鸣念念不忘。

按理说这个季节的大青蟹是最美味的，

沈鹿鸣说的是黄油蟹，属于是青蟹中的一种特殊品种，雌性青蟹在自然条件下，每一千只中仅有两三只只能成为黄油蟹?。

而且大青蟹的口感，也根据时间变化而变化。

一般六月黄的蟹肉较少且鲜甜味不足，中秋前后，蟹黄开始流心，蟹肉也变得更加鲜甜。

?

十月中下旬是母大青蟹的黄金时期?，此时蟹黄一半软一半硬，软黄更鲜，硬黄更香，蟹肉也最为鲜甜?。

到了十一月下旬，母蟹的蟹黄变得很硬，蟹肉依然鲜甜但稍逊一筹?。

所以，知道儿子不能如愿以偿的沈知秋，赶紧从腰间抽出一小段麻绳，也是事先准备好的，给螃蟹绑了，没有提前戳破儿子的美梦。

万一一会谁能好运，找到几只黄油蟹，给做个蟹黄蒸蛋呢。