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开水白菜,看似简单,实则工序繁杂。
张羽先以老母鸡、排骨、干贝等食材熬制出一锅浓郁醇厚的高汤,接着用鸡胸肉打成茸,放入高汤中吸附杂质,使得高汤变得清澈透亮,犹如开水一般。
然后,他选用最鲜嫩的白菜心,放入高汤中慢炖,让白菜充分吸收高汤的鲜美。
这道菜,考验的不仅是食材的品质,更是厨师对火候和时间的精准把控。
一掌定乾坤,张羽选用肥厚的熊掌,先将其卤至软烂,这一步需要掌握好卤料的配方和卤制的时间,确保熊掌充分吸收卤料的香味。
接着,他将卤好的熊掌放入锅中煎至表皮金黄酥脆,最后用浓稠的酱汁收汁。
这样做出的熊掌,色泽红亮,香气扑鼻,咬上一口,外皮酥脆,内里软糯,满满的胶原蛋白,让人欲罢不能。
八珍豆腐,张羽先将豆腐煎至金黄酥脆,形成一层香脆的外皮,而内部依旧保持嫩滑。
随后,他将海参、鱿鱼、虾仁等八种珍贵食材与豆腐一同烧制。
各种食材的鲜味在锅中相互融合,豆腐充分吸收了海鲜的鲜美,变得更加美味可口,口感丰富多样,层次分明。
桂花炒鱼翅,张羽将鱼翅泡发后,与鸡蛋、桂花巧妙搭配。
炒制过程中,他精准把握火候,让鱼翅口感软糯,鸡蛋鲜嫩蓬松,桂花的香气恰到好处地融入其中,为这道菜增添了独特的风味,并且也将秋日的芬芳恰到好处的锁在了整个盘中。
随着一道道新菜陆续上桌,原本就弥漫着美食香气的宴会厅再次掀起一阵赞叹声。
罗主席看着新上桌的海鲜时蔬菌菇汤,舀起一勺汤,轻轻吹了吹,送入口中。
汤汁在舌尖散开,鲜美的味道瞬间绽放,他不禁眼前一亮,说道:“这汤鲜美清甜,多种食材搭配得巧妙,在末世能做出如此清爽鲜美的汤,实属不易。”
沈春梅沈部长品尝了牡丹鱼后,眼中流露出赞赏之色,说道:“这牡丹鱼,造型精美如艺术品,味道更是令人惊艳,鱼肉鲜嫩入味,厨师的手艺堪称一绝。”
邱永康邱部长尝了一口开水白菜,微微闭眼,细细品味后说道:“看似朴实无华,实则内藏乾坤,这高汤的醇厚与白菜的鲜爽完美融合,体现了厨师深厚的功底。”
程宇程厅长吃了一块一掌定乾坤,赞道:“这猪蹄做得外酥里嫩,香气四溢,在物资匮乏的末世,能吃到这样的美味,真是一种享受。”
屈婷屈厅长品尝了八珍豆腐后,微笑着说:“这八珍豆腐,豆腐与海鲜搭配得恰到好处,口感丰富,味道鲜美,很有创意。”
姚妍妍姚厅长尝了桂花炒鱼翅,点头说道:“这道菜,鱼翅软糯,桂花香气独特,两者搭配相得益彰,别有一番风味。”
柯景洪柯厅长以及八位处长也纷纷对新菜品表示满意,宴会厅内的气氛愈发融洽。
此时,工作人员穿梭席间,为各位领导斟满茅台年份酒与拉菲红酒。
那茅台年份酒,瓶盖开启瞬间,醇厚酱香扑鼻而来,仿佛带着岁月的沉淀与历史的厚重,引得众人不禁深吸一口,仿若能透过这香气,触摸到往昔的繁华;拉菲红酒则在醒酒器中渐渐苏醒,色泽如红宝石般璀璨,散发着迷人果香,似在低声诉说着波尔多的浪漫风情。
酒过三巡,气氛愈发热烈。
程宇程厅长率先起身,手中端着斟满茅台年份酒的酒杯,一脸敬重地望向罗主席,说道:“罗主席,在这末世艰难之际,您带领我们基地一路披荆斩棘,才有了如今相对安稳的局面。
这杯酒,敬您,感谢您的英明领导!”
言罢,仰头一饮而尽。
罗主席微笑着点头,也将杯中酒缓缓饮下,而后站起身,目光扫视全场,神色庄重地说道:“程厅长客气了,基地能有今天,离不开各位的共同努力。
在这末世,我们更要齐心协力,共克时艰。
如今,我们虽然面临着物资匮乏等诸多困境,但我们不能失去希望,更不能放弃对美好生活的追求。
我们要思考如何在这艰难的环境中,找到末世人类的出路,让基地发展得更好,让每一个人都能吃饱吃好,过上幸福的生活。”
沈春梅沈部长也起身,举起红酒杯,说道:“罗主席说得极是。
我们不妨从历史中汲取经验,古往今来,那些繁荣昌盛的时代,无一不是重视民生、发展经济、加强教育。
我们虽身处末世,但同样可以借鉴这些经验,探索适合我们基地的发展道路。
就拿眼前的美食来说,在物资稀缺的情况下,我们依然能举办这样一场高品质的宴会,这背后体现的不仅是厨师的精湛技艺,更是我们基地对生活品质的追求和对未来的信心。”
众人纷纷点头表示赞同,邱永康邱部长接着说道:“沈部长所言甚是。
我们还需注重基地的制度建设,确保资源分配的公平公正,做到人人平等。
只有让大家感受到公平,才能凝聚人心,共同为基地的发展努力。”
屈婷屈厅长也说道:“没错,教育也至关重要。
我们要培养年轻一代,让他们具备应对末世各种挑战的能力,这样基地才有未来。”
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