四四中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第33章 婚修百年好（第2页）

仲青眼前一亮：“那好啊，这档次立马就上去了。”

顾韬晦默了一下现有的食材，就说：“做比较常见的，但制作过程精细，而且也不常吃到的菜吧。”

仲青说：“您老拿主意，宫廷御膳官，我师傅都望尘莫及。”

顾韬晦说：“而且还是一千多岁的老妖怪。”

他现在还可以玩自嘲的梗了。

顾韬晦对仲青慢慢产生了感情，这种感情很难找到对照物，不像自己的孩子，因为附身过来的时候他都快成年了。

有点像弟弟，但顾韬晦没有弟弟，他难以体会做哥哥的感觉。

有时候甚至觉得像自己，因为仲青五官的感觉他都拥有，除了想法不对路，就是五官和大脑的联系是斩断了的，当他想要吃什么菜，并不会吃到，因为身体控制权在仲青那里。

他的五官感觉是猝然发生的，没有预兆的，所以他更像一个被大人拉着跑得跌跌撞撞的孩子。

顾韬晦说：“婚宴一般讲究全鸡全鱼，我们做一道主菜叫太白鸭，据传说是李白发明的，整鸭烹制。”

仲青问：“我该怎么跟师傅说我知道这个菜的做法？”

顾韬晦说：“那就是你的事了，编故事不会吗？”

仲青在跟师父碰头的时候说：“我哥和我一起定的菜谱，他和我嫂子都是学中文的，看了很多古藉，其中有几样菜是从古藉中看到的，师傅你看会不会做？古藉中有做法。”

师父看了一下，说：“太白鸭没问题，天长地久是个什么玩艺？”

仲青就等他这一问，说：“结婚嘛，取个好听的名字，就是把鱼捶茸，混入豆粉和面粉，和好，拉成手工面条，汤羹里面加些绍酒，应个景。”

师父笑着说：“年轻人，有想象力，搞这些花里胡哨的东西一整套。”

仲青说：“如果味道好，可以成为我们店的当家菜。”

师父看他一眼，说：“有想法，以后你多跟你哥学学，看还有没有新奇的菜谱，我们吃亏就是文化水平低。”

仲青恭维说：“师傅你还在烹饪学校当教授，是我们不争气。”

师父说：“你有时间去自考一个大专吧，不要天天跟刘成德文向武几个混。”

仲青吐了吐舌头，笑道：“那还是算了，我就是混日子的料。”

师父冲他屁股上来一脚：“没志气，滚远点！”

顾韬晦对仲青说：“这太白鸭看起好做，但做好不容易。

选料很重要，我们用的正宗花雕酒，号称百年陈酿，现在没有了，但越陈越好。

二是肥鸭，一定要自然放养两斤左右的母鸭，我们以前用的是建州鸭，肉质紧实，皮薄脂厚，你看看锦沙附近哪里的鸭子最有名。

三是火候，腌制时间一个时辰差不多了，但蒸制火候要观察，跟鸭子和灶火温度有很大关系。

还有皮纸的选择，纸包类的菜我看你们还没有，你可能要问问你师父做纸包菜哪里的纸好。”

仲青再问师父，师父想了想说：“用嘉州纸吧，直接去纸厂找没有上光的牛皮纸。”

鱼肉做的面条操作起来看似复杂，但其实比较容易，就是豆粉和面粉的比例要掌握好，有顾韬晦这个作弊利器，“天长地久”