四四中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第399章 托斯卡纳炖海鲜（第2页）

因为尤其强调用带籽的鳀鱼，这种酱是被广泛使用的提鲜剂，据说是脱胎于古罗马的鱼酱制作方法。

沈墨忍不住摇头感叹，所以不仅是华国，全世界的古人，都在烹饪的过程中进行过对鲜味的追寻。

聊闲中，很快就到了饭店，沈墨他们买的毕竟是最贵一档的船票，服务人员主动把今天啊菜品端到了几人面前。

看着面前的这份海鲜乱炖，红红的汤汁还是能给人带来很不错的食欲。

几根烤过的面包边边被插在海鲜汤中，已经吸收了不少汤汁，随手拿起一根，送入了口中。

确实是番茄汤，不过还有一丝丝的辣味，鲜味十足，再加上这面包边有一些烤过的蒜香，作为底味让这道菜的风味变得更加立体。

沈墨用勺在碗里翻了翻，有鱼片、章鱼、虾、螃蟹等刚才就看到了的海鲜，还有文蛤、海虹之类贝壳。

“咱们刚才应该没捞到多少贝壳吧？”

沈墨随口向黑木场凉问了一嘴。

“捞到了也来不及，这上菜速度太快了，刚打捞上来的贝壳需要浸泡吐沙的。”

黑木场凉说道，他还在认真观察着这道菜，细细进行着分析。

沈墨这边，已经将汤整个翻了一遍，从碗底翻上来一些面包丁。

其实其他的东西都是他比较好理解的，所以这些面包丁顿时引起了沈墨的兴趣，它们也顺便解释了刚才插在碗边上的面包边是哪里来的。

“黄油软化之后和蒜末、欧芹碎、盐、黑胡椒混合均匀，刷在面包片表面，烤箱180摄氏度8到10分钟。”

绘里奈此时开了口，远月众人现在抗性也稍微提高了一些，不是随便在哪碰见的菜品都能硬控他们了。

“原来如此，这个主意不错啊。”

沈墨眼神发亮，“既解决了海鲜汤的主食搭配，这股浓郁的蒜香也让汤底的风味变得更加丰富了，学到了呀。”

随后沈墨才开始品尝海鲜，该说不说，这食材新鲜了确实不一样，虽然在沈墨看来这道菜的调味还称不上完美，但是这些食材很好得完成了补充工作，提升了整道菜的鲜味程度。

沈墨是没尝出来鳀鱼酱，不过这也是塔克米提到的一种做法，没说必须要这样做，海鲜高汤和新鲜海产的鲜味也足够用了。

小米椒提供的辣味倒是恰到好处，配合着番茄的酸味，让人的胃口大开。

很快将这一碗海鲜汤吃完，沈墨摇了摇头，如果这道菜确实不太好吃也就罢了，但这风味里就差了那么一点点，让人感觉就很不舒服了。

一种隔靴搔痒的感觉让他很不舒服，片刻后才反应了过来：“紫苏叶啊，是紫苏叶放得稍微多了点，让整体的风味稍微有些刺激了。”

其他几人很快反应了过来，倒是绘里奈，一副早就知道了的表情，并没有丝毫意外之色，依旧优雅得吃着海鲜汤。

一直到下了船，沈墨也没找到机会直接去面见厨师，所以在临下船时，沈墨在船上的意见簿上留下了一段留言，倒不是什么改进意见，只是把自己对这道菜的感想都写了下来，希望能稍微给这位厨师帮到些忙。