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30陈情同学麻烦能请你解释一下你为什么这么熟练啊3k大章（第2页）

“叮咚叮咚叮咚”

伴随着清脆的门铃声响起，今日上门的客人到了，陈情打开了门，不出意外的是那个少女。

陈情将她迎进门，“进来吧，路上辛苦啦，客厅开了空调，冰箱上面有冰饮料，下面买了棒冰，自己去拿。”

她老实不客气的挑选完冷饮，在客厅沙发享受着凉风，然后问到了今晚的核心：“呐呐，陈情啊，今晚上咱们吃什么呢？”

“今晚我烧给你你吃呀。”

“你烧给我吃？”

云曦露出了一种仿佛在看外星人的目光。

“哎不是你干嘛这样看着我。”

陈情被她看的毛毛的。

“你说呢？你烧的菜能吃吗？”

云曦语气里露出了怀疑。

“别看不起我好不，我就这么跟你说好吧，要是不好吃，我到时候再单独请你吃一顿好吃的好吧。”

陈情开始为我自己吹起了牛b。

“前提是我吃完这顿饭能活到你请我吃下一顿的时候。”

云曦对陈情的料理水平十分不自信，默默的又捅了一刀。

“云曦！”

陈情有些生气。

“好啦好啦，开玩笑的啦。”

她笑着企图蒙混过关。

“所以说你还吃不吃啦。”

陈情有些赌气的讲。

“吃吃吃，我们陈大作家第一次下厨请我吃饭当然得赏光啦是不是。”

“行吧，那我去准备了，你就在客厅玩会手机或者看电视都行，我去准备菜了，遥控都放在那里。”

交代完事情的陈情将冰箱里的材料取出，前往厨房进行作业。

先把煤气灶打开然后给油锅里倒油，等待它加热至180摄氏度，接着在等待期间用热水给排类解冻，（这部应该是先进行的，不然排类根本没法炸，团在一起。

）其次是把炸粉倒出，陈情在店里只学了裹粉炸法，所以买的炸粉。

改天可以尝试一下基础炸法——粘鸡蛋清裹面粉和面包糠的那种做法，那种感觉口感会更好的样子，表面会有面包糠的颗粒感。

（大概，有兴趣的可以自己炸一下看看还是挺简单的。

）

等油温180以及材料解冻软化以后，就可以开始我们等炸制了，（没有那种测油温等温度计等话其实看油表面开始冒烟了就差不多等可以了。

如果小伙伴要炸的话油可以多放点，毕竟可以复炸，用好几次。

）陈情决定先从最熟悉的鸡排开始，毕竟在店里江湖人称的鸡哥又不是白叫的。

先把袋里面的鸡排取出一块，戴一副一次性手套将其展开，这样可以使粉更加均匀的盖在鸡排上，不会让鸡排的表面没沾上粉使得口感变差。

然后尽量稍微在裹粉之前揉搓或者拍打几下鸡排，这个就是陈情的不传之秘了，这样可以让鸡排软一点，容易裹粉，而且这样的炸出来的会比直接裹粉炸的口感好，毕竟冻住了现解出来的难免会有点僵，让它好好地做一个“放松运动”

。

然后在裹粉。

裹粉这也是一门技术活，不是随便按压几下，匆匆放进油锅这样就可以了。

这样没有灵魂，速成的也不好吃。

首先我们先将鸡排放进粉堆里面，接着从边上捏一小粉放入鸡排上面，量能压下去铺满鸡排就行。